樱桃的口感主要取决于土质、光照、水份、温度。相同品种的樱桃口感上相差不是太大，主要区别在于地理位置，光照和水份两地几乎无差别，温度方面烟台靠南，气温较高，北方的樱桃因昼夜温差更大一些，甜度沉淀更多一些，在保证充足光照的情况下，大连樱桃略胜一筹。
由于温度较高，烟台樱桃成熟较早，比大连樱桃提前一个月左右成熟。而大连主推暖棚技术种植，更是提前了三个月上市。
